Porta nella tua azienda il gusto intenso e autentico delle nostre amarene selezionate: polpose, ricche di sciroppo e perfette per variegature, farciture e decorazioni d'eccellenza.
Scegli la qualità che valorizza ogni creazione e conquista al primo assaggio.
Gelaterie
Polpa soda, colore rosso rubino profondo, un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità che si sposa con naturale eleganza a qualsiasi base di gelato.
Ideale per:
Vari fattura gelati e yogur, abbinate al cioccolato fondente, frutta secca o per la realizzazione di semifreddi, torte e bavaresi
Confezione: da 2kg con uno peso di visciole sgocciolate di 1kg.
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Gelaterie
Pasticcerie
L'Amarena di Cantiano Semicandita conserva intatta la polpa del frutto fresco attraverso un processo di canditura parziale in sciroppo di zucchero. Il risultato è una consistenza morbida ma strutturata, con un sapore intenso e bilanciato tra la naturale acidità della visciola e la dolcezza dello sciroppo. Stabile alle temperature di servizio, mantiene colore e caratteristiche organolettiche anche dopo la lavorazione.
Ideale per:
Variegatura nel gelato alla crema e al fior di latte, abbinamento al cioccolato fondente, decorazione della coppa, semifreddi e torte gelato.
Confezione: da 2kg con la 1,5kg di visciole sgocciolate
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Pasticcerie
L'Amarena di Cantiano offre una polpa soda e succosa con un'acidità pronunciata che esalta le preparazioni più ricche, dalle creme al burro alle ganache al cioccolato fondente. Il colore rosso rubino profondo e la consistenza resistente alla cottura la rendono adatta sia all'uso interno negli impasti che alla decorazione a vista.
Ideale per:
Farciture di torte classiche e moderne, crostate, bignè, tartellette, abbinamenti con crema pasticcera e mousse al cioccolato.
Confezione: 1 Kg.
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Pasticcerie
Le Visciole Semicandite si caratterizzano per una polpa densa e un'acidità più intensa rispetto all'amarena, con note fruttate selvatiche che persistono anche nelle preparazioni elaborate. Il processo di canditura parziale ne preserva la struttura e amplifica il colore rosso scuro, garantendo stabilità visiva e organolettica nelle preparazioni calde e fredde.
Ideale per:
Farciture di crostate e pasticceria da forno, abbinamenti con creme al mascarpone e ganache, decorazione di torte moderne, ripieni per cioccolatini e praline.
Confezione: sgocciolate 1,5 Kg.
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